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Walliser Raclette auf dem Weg zur
geschützten Herkunftsbezeichnung |
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AOC (=Appelation d'origine controlée) bedeutet «ge-
schützte Ursprungsbezeichnung» und steht für Qualität
und Tradition, schützt vor Missbrauch und stärkt am Markt
die Produzenten und deren Produkte. Der Bundesrat hat
per 1. Juli 1997 die Verordnung über den Schutz von
Ursprungsbezeichnungen und geografischen Angaben
für landwirtschaftliche Erzeugnisse und verarbeitete land-
wirtschaftliche Produkte in Kraft gesetzt und somit die
Möglichkeit geschaffen, dass traditionelle in einem be-
grenzten geografischen Gebiet erzeugte Landwirt-
schaftsprodukte geschützt werden können.
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Walliser Raclette AOC
Am besten zu einem Glas Weisswein.
Der Raclette, nur eine der fünf
Walliser Käsesorten. |
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